キャベツとニラをみじん切りにし、塩をふって軽くもみ水気を絞る。

ニンニクと生姜をすりおろす。

ボウルに豚ひき肉、野菜、調味料を入れてよく混ぜる。

餃子の皮に具を包む。

フライパンに油を熱し、餃子を並べて焼く。

焼き色がついたら水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

水分がなくなったら蓋を取り、カリッと焼き上げる。