【下準備】乾燥ひじきを水で戻す。蓮根をいちょう切りにして5分ほど酢水にさらす。にんじんと油揚げは細切りにしておく。

サバを料理酒で蒸し焼きにする。温かいうちに皮と骨を取り除いて大きめに身をほぐす。

フライパンに油を引き、蓮根とにんじんを炒める。蓮根に火が通ったら水気を切ったひじきも加えてサッと炒める。

3に合わせ調味料を全て入れて、油揚げ、ほぐしたサバも加える。

ぐつぐつしてきたらアルミホイルで落とし蓋をして中弱火で10〜15分ほど煮る。※煮汁が少し残るくらい。

最後に冷凍枝豆を加えて1分ほど煮て、全体的に馴染んだら完成☺︎