自家製真子カラスミでペペロンチーノパスタ
ウクレレおじさん♪ @cook_40205204
苦労して仕込んだ「自家製真子のカラスミ」を主役にした、贅沢極まるペペロンチーノです。
最大のポイントは、味付けの塩を一切使わないこと。カラスミ自体が持つ凝縮された天然の塩気と、深いコク・旨みだけで味が完璧に決まります。
ニンニクと唐辛子の香ばしいオイルソースに、惜しみなく削ったカラスミの黄金パウダーが絡み合い、口いっぱいに芳醇な海の香りが炸裂。仕上げのパルメザンと黒胡椒がアクセントになり、さらなる奥行きを生み出します。
自家製真子カラスミでペペロンチーノパスタ
苦労して仕込んだ「自家製真子のカラスミ」を主役にした、贅沢極まるペペロンチーノです。
最大のポイントは、味付けの塩を一切使わないこと。カラスミ自体が持つ凝縮された天然の塩気と、深いコク・旨みだけで味が完璧に決まります。
ニンニクと唐辛子の香ばしいオイルソースに、惜しみなく削ったカラスミの黄金パウダーが絡み合い、口いっぱいに芳醇な海の香りが炸裂。仕上げのパルメザンと黒胡椒がアクセントになり、さらなる奥行きを生み出します。
アプリでひらく作り方
- 1
水1リッターあたりに塩小さじ1とサラダ油を適量入れて、表示時間の1分前でタイマーをセットします。
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- 2
レシピID：25304000で作った生たらこのカラスミ(本当のカラスミ）をおろしで削ります。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて、焦がさないように弱火でガーリックスライスと唐辛子の香りを出します。
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- 4
茹で上がったパスタをフライパンに入れて茹で汁をおたま半分ぐらい入れます。そして1分ほど絡めて行きます。
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- 5
仕上げに削った、カラスミと粗挽きコショウ、パルメザンチーズをかけたら完成です。
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コツ・ポイント
特に無しです！
つくれぽ
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