厚揚げをキッチンペーパーでくるみ、余分な油をとる。

蓮根をみじん切りしておく。

厚揚げを半分に切り、豆腐部分だけ切り込みを入れる。皮の部分は破らないように注意。

ひき肉に塩胡椒、れんこんを混ぜる。チーズがスライスじゃない場合、ここで混ぜておく。

厚揚げの間にひき肉と大葉をはさむ。破れないように注意する。

お皿にラップかクッキングシートをひき、肉面を下に向けて置き600wで2分チン。

フライパンにごま油ニンニクを入れ中火にかける。

チンした厚揚げつくねの肉面から焼き、しっかり火を通す。コロコロ転がしながら焦げ目を少しつける。

弱火にしてタレを上からかけてしばらく蓋をして煮る。

タレが絡んだらお皿に盛り、お好みで小ネギやごまをかけたら出来上がり