鯛に塩をふり10分ほどおき、水分を拭き取る。

鯛を薄く切る。

玉ねぎを薄切りし、水にさらして辛味を抜く。

オリーブオイル、酢、粒マスタード、塩、こしょうをよく混ぜドレッシングを作る。

皿に玉ねぎを敷き、鯛を並べる。

ドレッシングをかけ、ベビーリーフとトマトを添える。