柚子仕事⑧〜柚子醤油✬

teateatea @cook_40379881
柚子仕事第八弾!
これまでの柚子仕事で取り除いていた種の出番がらやってきましたよ!
醤油に種をつけるだけで種に含まれているペクチンによってトロリと風味豊かな味わい深い醤油が出来上がり!
柚子仕事⑧〜柚子醤油✬
柚子仕事第八弾!
これまでの柚子仕事で取り除いていた種の出番がらやってきましたよ!
醤油に種をつけるだけで種に含まれているペクチンによってトロリと風味豊かな味わい深い醤油が出来上がり!
作り方
- 1
柚子の種をきれいに洗い、水気をしっかり拭き取る。
- 2
清潔な消毒した瓶に柚子の種と醤油を入れる。
- 3
冷蔵庫保存で1〜2週間で使い切ります!
- 4
とろみと風味が出たら、種を取り除いて使う。
コツ・ポイント
種に含まれるペクチンでとろりとした風味豊かな味わい深い醤油が出来上がります。冷蔵庫保管で1〜2週間で使い切りましょう!
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