手作り玄米麹味噌 ゆま @cook_113473793 今年1月に作りました。救済処置、追加仕込みしているレシピです。 もっと読む 今年1月に作りました。救済処置、追加仕込みしているレシピです。 もっと読む 手作り玄米麹味噌 ゆま @cook_113473793 今年1月に作りました。救済処置、追加仕込みしているレシピです。 もっと読む 今年1月に作りました。救済処置、追加仕込みしているレシピです。 もっと読む 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました! メール Facebook Pinterest X(旧Twitter) もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました! メール Facebook Pinterest X(旧Twitter) もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 約2kg 玄米麹 300g 大豆水煮 1160g(最初160g、後から1000g追加) 水 200ml 塩 115g アプリでひらく 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 玄米麹、塩、大豆水煮160g、水をミキサーでペースト状にする。 2 清潔な容器に入れ、表面を平らにしてラップを密着させる。 3 常温で3日間置く。3日目に味見し、必ず大豆水煮1000gを追加し、再度ミキサーで混ぜる。 4 ヨーグルトメーカーで4時間発酵させる。結構量あるので3個タッパに分け3回に分けヨーグルトメーカー使用。 5 再び容器に戻し、常温でさらに数日(合計約1週間)置く。 6 白味噌のようなやさしい味わいの味噌が完成。消費期限は1ヶ月を目安に、味噌汁専用で使い切る。 7 冷蔵庫に入れ保存しました。 コツ・ポイント 追加仕込み(大豆水煮の後入れ)が必須の工程です。 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました! メール Facebook Pinterest X(旧Twitter) もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました! メール Facebook Pinterest X(旧Twitter) もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 25345245 コピーしました! ゆま @cook_113473793 2026/01/11 14:26に公開 フォロー中 フォローバック フォロー 全部、私の家庭料理。誰にでも出来る簡単な家庭の料理として、心と体が喜ぶ発酵食(味噌、塩レモン、塩麹、梅干し)他90品。皆さんの「美味しい!」のヒントになれば嬉しいです。どーも。(*´∀`*)。備忘録。(^^)/~~~。みせてるだけ。レッテル不要。(^^)。誰でもいいのよぉ。作ってみたいのあったら、是非。(*´∀`*)。最初は家族皆んなのため〜今は落ち着いて自分用に。https://www.instagram.com/sayu_nome/ もっと読む このレシピのキーワード 水煮大豆 米麹 似たレシピ その他のレシピ 食べて痩せる!舞茸と白滝のネバネバ具沢山スープ ホットドック 米粉で簡単!ハロウィンデコカップケーキ 【作りおき】出汁がら昆布の佃煮 お弁当の冷まし方(時短) なすと小松菜の豚肉甘辛味噌炒め 土鍋で簡単!白菜と豚肉のミルフィーユ鍋 きんぴらごぼうれんこん ご飯がススム!甘辛トンテキ コスパ◎鶏むねとじゃがいもののり塩焼き Creamy Chicken Orzo with Spinach and Artichokes Cake mix red velvet cookies Easy chicken noodle soup! Broccoli cheddar soup My favorite cheesy-quesadillas かぶのブレゼ 【初心者】簡単!ワンパン・トマトパスタ 風邪退治!チキンコンソメトマトスープ ココナッツミルクとバジルシードのスィーツ https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25345245