かぶをしっかり味わえるようにしたブレゼです
かぶは皮付きのまま半分にカット
1のカブを串が通るくらいまで下茹でする
なべに油を敷き、2のかぶに焼き目をつけながら焼く
3にひき肉をいれて白くなるまで炒める
4に白ワインを入れて軽くアルコールをとばしたら、コンソメスープを入れて蓋を閉めて煮込む
かぶがスープを十分に吸い込んだら完成
かぶをしっかりした処理するのとひき肉を少なめにすることで、スープをしっかりかぶに吸わせる
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