豚肉に片栗粉大さじ1と酒をもみ込む。

ピーマンは乱切り、椎茸は3等分、エビは3等分、にんにくは粗みじん、長ネギは斜め薄切りにする。

フライパンにサラダ油・ごま油各大さじ2を熱し、にんにくを炒める。

直ぐに豚肉を加えて炒め、火が通ったら一旦取り出す。

フライパンにサラダ油・ごま油各大さじ2を追加し熱々に熱する。キャベツミックスと椎茸を炒める。

香味シャンタンを加えて絡め、水300cc、エビ、豚肉、オイスターソース、塩、醤油を加えて混ぜる。

片栗粉大さじ2を水50cc位で溶き、少しずつ加えながらとろみをつける。

ピーマンと長ネギを加えて混ぜ、ごま油を回しかける。

ご飯にかけ、お好みでうずらの卵をのせて完成。