鍋に水、昆布だし、塩、砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れて温め、だし汁を作る。

卵をボウルに割り入れてよく溶きほぐす。

粗熱がとれたらだし汁を卵と合わせ、よく混ぜる。

卵液をこし器やザルで濾しながら器に注ぐ。

卵液を注いだ器にアルミホイルでふたをし、弱火で15分程度蒸す。

固まったら完成。