新じゃがは皮つきのまま洗って蓋付き鍋でにんじんと一緒に丸ごと蒸し煮しておく。皮がするっとむけるようなら取り出しておく。

鍋に玉ねぎと牛肉を油でサッと炒め昆布水でコトコト煮る。様子をみて新じゃがとにんじんをいれて煮る。