鍋に移して焦がさないように混ぜながら火を通す。ある瞬間もたっと重くなるので、しばらくかき混ぜて火からおろす。

ラップをはめた型に入れて落としラップをし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。固まったら切り分ける。

はじめから小分けの型に入れてもよい。食べるときはわさびを添えてめんつゆなどで食べる。