ごぼうは皮をこそげ落とし、ささがきにして10分ほど水にさらす。

大根、にんじんは皮をむき、大根は薄いいちょう切り、にんじんは薄い半月切りにする。

長ねぎは薄い斜め切りにする。

豚バラは食べやすい大きさに切る。

中火で熱した鍋にごま油をひき、⑤を入れて炒める。

肉の色が変わったら②、③を入れ中火で炒める。

全体に油がなじんだら水、和風顆粒出汁を入れて中火で煮込み、アクが出たら除く。

全体に火が通ったら④を入れて中火でひと煮立ちさせ、最後に「金紋 江戸甘味噌」を溶かし完成。