もちもちベーグル🥯ホームベーカリー使用
ホームベーカリーで一次発酵まで行い、完成まで２時間半くらいです。
アプリでひらく作り方
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ケトリング用材料以外を記載している順でホームベーカリーへ投入。
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ホームベーカリーで一次発酵まで。パン発酵かピザ発酵モードでスタート▶️
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ホームベーカリー終了後、取り出した生地を８等分して丸め、ラップして１０分寝かす。
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生地を15〜20センチほどの長方形にした後、細長く丸め、ドーナツ型にし、つなぎ目をしっかりと閉じる。
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ラップをしてレンジ発酵、30度で20分。
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発酵が終わる頃…
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ケトリングの準備。平たいフライパンに⭕️水1リットルと⭕️ハチミツ30gを入れ、ふつふつするくらいの中火にする。
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発酵が終わったら、レンジは200度の予熱開始。
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ケトリングは、表面から30秒、ひっくり返して30秒。フライ返しですくってベーキングトレーに乗せる。
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200度で15分焼く。
コツ・ポイント
飲むヨーグルトにより甘さや固さが変わります。
ビヒダスを使っています。十勝飲むヨーグルトを使う場合は、甘さがあるので生地に入れるハチミツを8g→５gに減らしています。
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