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レンコンとキノコののっけのっけサラダ
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レンコンとキノコののっけのっけサラダ-レシピのメイン写真

レンコンとキノコののっけのっけサラダ

teateatea
teateatea @cook_40379881

レンコンとキノコを別で炒めてドレッシングがわりに✬食べ応えのあるサラダを作りました。

レンコンとキノコを別で炒めてドレッシングがわりに✬食べ応えのあるサラダを作りました。

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レンコンとキノコののっけのっけサラダ

teateatea
teateatea @cook_40379881

レンコンとキノコを別で炒めてドレッシングがわりに✬食べ応えのあるサラダを作りました。

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材料

2人分
  • レンコン 100g
  • しめじ 50g
  • マッシュルーム 50g
  • 椎茸 2枚
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • レタス 2枚
  • 人参 30g
  • 赤大根 30g
  • レーズン 10g
  • くるみ 10g
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 酢 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    レンコンは皮ごとよく洗い、いちょう切りにして下茹でする。

  2. 2

    にんにくとオリーブオイルをフライパンで熱し、香りを出す。

    • レンコンとキノコののっけのっけサラダ作り方2写真
  3. 3

    食べやすい大きさに切ったキノコ類を加え、弱火〜中火で炒める。

    • レンコンとキノコののっけのっけサラダ作り方3写真
  4. 4

    下茹でしたレンコンを加え、塩こしょうで味をととのえる。

    • レンコンとキノコののっけのっけサラダ作り方4写真
  5. 5

    レタスはちぎり、人参・赤大根は細切りにし、レーズン・くるみと一緒にボウルに入れる。

    • レンコンとキノコののっけのっけサラダ作り方5写真
    • レンコンとキノコののっけのっけサラダ作り方5写真
  6. 6

    炒めたレンコンとキノコを加え、全体を和える。

    • レンコンとキノコののっけのっけサラダ作り方6写真
  7. 7

    砂糖、酢、塩こしょうで味を調え、ふんわり盛り付けて完成。

    • レンコンとキノコののっけのっけサラダ作り方7写真

コツ・ポイント

レンコンは下茹でをすることで時短になり、大きめに切ることで食べ応えのあるサラダになります。冷蔵庫にある野菜をふんだんに使ってカラフルなサラダに!

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teateatea
teateatea @cook_40379881
2026/01/17 10:26に公開
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当!何が購入されるかはその時のお楽しみ(笑)毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。季節の食材を取り入れて作るのが好きです。毎年の楽しみは梅仕事✬家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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このレシピのキーワード

サラダ シメジ レタス しいたけ にんじん れんこん マッシュルーム 赤大根 くるみ にんにく レーズン

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