金柑を50度洗いしたら、水気を拭きとり、指でヘタを取ったら、横半分にカットして中の種を楊枝などで取り除く。

蜂蜜瓶に金柑を入れる（蜂蜜は金柑がかぶるくらいの量）上に浮いてくるのでスプーンなどで押し沈める。

常温で一日ほど漬けたら完成。保存は冷蔵庫に入れます。