目玉焼きの野菜あんかけ
あの目玉焼きを半分に折って、あんかけを作って煮てのせる、ちょっと工夫した目玉焼きのおかずを。。。
作り方
- 1
人参は、皮をむき細切りにし、ピーマンは、ヘタと種を取り縦の細切りにする。
- 2
*は、混ぜ合わせる。卵は2個づつカップに割り入れる
- 3
フライパンに油を大さじ半分入れ熱し卵を優しく入れる回りが固まってきたら蓋して蒸し焼きにし白身が全部固まったら半分に折る
- 4
一回3取り出しし、3と同じようにもう一度作る。最初の目玉焼きを戻しいれ*を入れ弱火で煮る
- 5
マッシュルーム、冷凍コーン、ピーマン、人参を加え野菜がしんなりしてきたら、火をとめ水溶き片栗粉を回し入れ火をつける
- 6
とろみがついたら完成
コツ・ポイント
黄身は、多少割れてもだいじょうぶ。半熟が美味しいよ。冷凍コーンはそのまま入れる。味付けは調整してね。
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