大根の皮は千切りにしておく。

白ゴマをフライパンで爆ぜるまで炒る。

爆ぜた白ゴマを器に移す。

フライパンにゴマ油を入れて、大根の皮を透き通ってくるまで炒める。

料理酒を入れ、全体に馴染んだらみりん、お醤油を入れ、からめる。

最後に、白ゴマと赤唐辛子を混ぜて完成。