簡単おいしい鶏のレバーの甘辛煮
k's kitchen @cook_75639822
スーパーで新鮮そうな鶏レバーを見つけたら是非作ってください。簡単に美味しい居酒屋メニューの完成です！赤ワインがよく合います。
簡単おいしい鶏のレバーの甘辛煮
スーパーで新鮮そうな鶏レバーを見つけたら是非作ってください。簡単に美味しい居酒屋メニューの完成です！赤ワインがよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かす。にんにくと生姜を薄切りにする。
- 2
レバーにハツがついている場合は切り離す。レバーは筋や血の塊を取り除き、食べやすい大きさに切る。
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- 3
切ったレバーをボウルに入れ、流水で何度か洗い、血合いや汚れをしっかり落とす。水が濁らなくなるまで繰り返す。
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- 4
洗ったレバーを冷水に5〜10分つけておく。臭みが気になる場合は牛乳に10分ほど浸してもよい。ざるにあげて水気を切る。
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- 5
沸騰したお湯にレバーを入れ、1分ほど湯通しする（霜降りする）表面が白っぽくなったらすぐにザルにあげ、さっと水で洗う。
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- 6
鍋に下処理したレバーと●を入れる。
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- 7
強火で沸騰させ、沸騰したら灰汁を取り、落とし蓋をして中火で8分煮る。
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- 8
醤油を加え、再び落とし蓋をして中火で10分煮る。
- 9
煮込み終わったら完成
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- 10
お好みで小口ネギなどお好みのものをかけても美味しいです。お酒と一緒にどうぞ！
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コツ・ポイント
このレシピは煮汁が多く残るレシピです（煮詰めすぎない）
煮汁とレバーを一緒に食べるとおいしいです！
残った煮汁でお素麺を食べても美味しい♪
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