醤油・みりん・砂糖を加え、全体に味がなじむまで炒める。

溶き卵を回し入れたら、すぐに蓋をして弱火で1分ほど蒸らす。

卵がふんわり固まったら火を止め、器に盛り白いりごまを散らして完成。