子供の頃、冬になると祖母や母が氷見ぶりで作るブリ大根が楽しみでした。
当時は寸胴鍋で煮込んでいましたが、
圧力鍋を使い、骨まで食べられるレシピを考えました。
出汁は不要でアラを使うのが、本場富山の氷見の味と聞きました。
大根は大きめにしています。
スーパーでキレイな天然鰤のアラが手に入りました。
※調味料の量修正しました。濃い目が好きな方は多めに入れてください。
「ぶり大根　あら」などで1位になりました。ありがとうございます😊