有塩バターを常温に戻し、ヘラでなめらかになるまで混ぜる。

粉糖またはグラニュー糖を加え、さらに混ぜる。

泡だて器でよく混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜる。

振るった薄力粉を加え、ヘラでさっくり混ぜる。

粉けがなくなるまで混ぜ、手でまとめる。

ラップの上に出し、少し練る。練りすぎると生地が固くなるので注意する。

生地を伸ばし、冷蔵庫で1時間休ませる。

5mmの厚さに伸ばし、型で抜く。

160度に予熱したオーブンで20分焼く。