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カスベの煮付け(圧力鍋)
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カスベの煮付け(圧力鍋)-レシピのメイン写真

カスベの煮付け(圧力鍋)

ゆみ~ゆる四毒抜き初心者の人
ゆみ~ゆる四毒抜き初心者の人 @cook_40096549
北海道

北海道ではカスベ(エイのヒレ)をよく食べます。…とはいえ、私は本州出身なのであまり食べたことがなく。初めて作ってみました。とっても簡単でしたよ♪コラーゲンたっぷりでお肌ツルツルになるといいな。

北海道ではカスベ(エイのヒレ)をよく食べます。…とはいえ、私は本州出身なのであまり食べたことがなく。初めて作ってみました。とっても簡単でしたよ♪コラーゲンたっぷりでお肌ツルツルになるといいな。

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カスベの煮付け(圧力鍋)

ゆみ~ゆる四毒抜き初心者の人
ゆみ~ゆる四毒抜き初心者の人 @cook_40096549
北海道

北海道ではカスベ(エイのヒレ)をよく食べます。…とはいえ、私は本州出身なのであまり食べたことがなく。初めて作ってみました。とっても簡単でしたよ♪コラーゲンたっぷりでお肌ツルツルになるといいな。

北海道ではカスベ(エイのヒレ)をよく食べます。…とはいえ、私は本州出身なのであまり食べたことがなく。初めて作ってみました。とっても簡単でしたよ♪コラーゲンたっぷりでお肌ツルツルになるといいな。

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材料

4人分
  1. カスベ 450gくらい
  2. 塩(臭み抜き用) 5g
  3. 【煮汁用調味料】
  4. 水 250g
  5. 醤油 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. 酒 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 生姜 20g
  10. 昆布 戻して130g
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作り方

  1. 1

    カスベは洗ってから食べやすい大きさにきつてからボウルの中で臭み抜きの塩を絡めて1時間くらいおいてから塩を洗い流す。

    • カスベの煮付け(圧力鍋)作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋にカスベと【煮汁用調味料】と生姜千切り、昆布も4㎝角に切って加える。

    • カスベの煮付け(圧力鍋)作り方2写真
  3. 3

    昆布は出汁用昆布が水に戻したものがあったので入れましたがなくてもいいです。

  4. 4

    加圧20分でそのまま放置する。こんな感じになります。

    • カスベの煮付け(圧力鍋)作り方4写真
  5. 5

    家族はもう少し甘辛い方がいいという意見だったのでレシピは直してあるものを載せています。

コツ・ポイント

私はもう少しゴリっとした食感が好きなので加圧12~3分くらいがいいかもです。今回の加圧20分は軟骨もやわらかい食感になりましたよ。

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ゆみ~ゆる四毒抜き初心者の人
ゆみ~ゆる四毒抜き初心者の人 @cook_40096549
2026/01/23 23:06に公開
北海道
最近四毒抜きをゆるく始めました。今後はそんなレシピが多くなると思います。お菓子作りやパン焼きは「ゆる四毒抜き仕様」のレシピで投稿したいと思います。仕切り直してよろしくお願いいたします。昔のレシピは四毒抜きじゃないです。四毒食べまくってました。それはそれで私の歴史ではありますが戻りたくはないですね😊
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