ポルケッタ

Name: ポルケッタ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉ばらうすぎり 8枚; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々; 小麦粉 大さじ1; にんにく（みじん切り） 2かけ分; ローズマリー（乾燥） 小さじ1; イタリアンパセリ（乾燥） 小さじ1; じゃがいも 2コ; 塩 少々; こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1; ローズマリー 適宜; クッキングシート 適量

コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

2人分

豚肉ばらうすぎり 8枚
塩小さじ1/3
こしょう少々
小麦粉大さじ1
〈A〉
にんにく（みじん切り） 2かけ分
ローズマリー（乾燥）小さじ1
イタリアンパセリ（乾燥）小さじ1
－－－－－－－－－－－－－－－－－
じゃがいも 2コ
塩少々
こしょう少々
－－－－－－－－－－－－－－－－－
オリーブ油小さじ1
－－－－－－－－－－－－－－－－－
ローズマリー適宜
－－－－－－－－－－－－－－－－－
クッキングシート適量

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作り方

1

じゃがいもは4等分に切る。〈A〉を合わせる。
2

ラップの上に豚肉を縦に少しずつ重ねながら4枚並べる。
3
半量の塩・こしょう・小麦粉をふり、半量の〈A〉をのせ、手前から巻く。これを芯にしてもう一度くり返す。
4

天板にクッキングシートを敷き、（3）とじゃがいもをのせる。
5

じゃがいもに塩・こしょうをふり、油をまわしかけ、200℃のオーブンで約30分焼く。
6

豚肉を6等分に切り皿に盛り、じゃがいも・ローズマリーを添える。
7

毎月、新しいレシピ追加しています。その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

ローマでは毎年9月に「ポルケッタ収穫祭」が行われるなど、ソウルフードとして親しまれています。お好みのハーブを巻いていろいろな香りを楽しめます。程よい焦げ目が付くよう、様子を見ながら焼き時間を調整してください。

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コープこうべ @cook_40243292

2026/01/27 08:25に公開

コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。

このレシピのキーワード

豚肉じゃがいもにんにくイタリアンパセリ小麦粉

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