豚ロースの西京焼き
西京焼きが食べたくて作りました☆
焼きたてより冷めたほうが美味しいです😋
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースはフォークで全体を刺し、脂身とスジに切り込みを入れる。
-
- 2
白味噌、みりん、だし醤油、黒糖を混ぜ、豚肉の両面に塗る。
- 3
ジップロック等に入れ、冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉を弱火から中火で蓋をして5分程焼く。
- 5
裏返して再度蓋をし、5分焼く。脂が出たらキッチンペーパーで拭き取る。
- 6
火が通ったら中火〜強火にし、豚肉の両面にまんべんなく焼き色をつける。
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- 7
十分に焼き色がついたら、余分な脂を拭き取り、そのまま冷ます。
- 8
舞茸はオリーブオイル、塩、ニンニクチューブで焼き色がつくまで炒める。
- 9
ハーブミックスと千切りにんじんをサラダにして添える。
コツ・ポイント
焼き色はまんべんなくつけると美味しく仕上がります。冷ますことで味がなじみます。
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