小皿にいれて解凍しておいた冷凍いちごをフォークでつぶしておく。

小鍋にA［豆乳と米粉］をいれてかき混ぜる。だまは多少残っても問題ありません。

火をつけ鍋底から耐えずかき混ぜる。沸騰してとろみがついたら、そのまま少し混ぜ続けてから火を止める。

B［いちご・砂糖・バニラエッセンス］を加えよく混ぜる。容器に移して冷凍し、数時間で完成。

🍓 お召し上がりの際の注意点

冷凍時間が7〜10時間ほどですと、冷凍庫から出してすぐにいただける、ちょうど良い固さになっていることが多いと思います。

また食感も一晩冷凍してから解凍する場合より、市販アイスらしいなめらかさが出やすい印象です。

とはいえ、お使いの冷凍庫の性能や設定温度による差が大きいと思いますので、当日食べる場合のベストな冷凍時間は、

少しずつ試しながら調整していただくのがよさそうです。

一方、一晩以上冷凍した場合は、タイマーをセットしていただくことで毎回ほぼ同じ食感でお召し上がりいただけます。

一晩冷凍するとアイスがかちかちに固まり、取り出してすぐはスプーンが入りにくい状態になっています。そこから室温で

23〜25分解凍してお召し上がりください☺ なめらかな食感をお楽しみいただけます。

なお25分を超えて放置すると、米粉の風味が強く出て食感もどろっとしてきたりと、美味とは言いがたい状態に変わっていきます。

市販の乳製品アイスが単純に溶ける感じとは異なり風味がかなり変わってしまうため、解凍時間をタイマーで正確に

計っていただくことをおすすめいたします。

🍓 見た目の改善

完成時の色合いは、くすみ感のあるローズ色です。ほんのり紫がかっていて、正直なところ、美味しそうないちごアイスには見えない

かもしれません。そのままだとあまりにもシックなので、➍で苺を生地にざっと混ぜ込んだあと、まだ混ざりきっていない

赤色の濃い部分を少しだけ取り分けておき、盛り付けの最後によそった生地の表面にそれをちょんちょんとのせると、一見して

苺アイスだとわかる仕上がり＋華やかもあり、印象を整えられます◎（トップ画像はこの工程を省いたときの写真です）