肉がこま肉な麻婆豆腐
ふと思い立ち、豚ひき肉の代わりに豚こま肉を使った、肉が大きめ（かなりw）な麻婆豆腐を作ってみました！
味付けは普通に豆板醤、甜麺醤、豆豉醬（トウチジャン）と各種香辛料ですが、今回はより美味しくする工夫に気づいたので、麻婆豆腐自体もちょっとバージョンUP!
まあ、基本は麻婆豆腐なので、だいたい想像できる味かとは思いますが、肉が大きいのもなかなかにイケます！
豚こま肉に麻婆の味がよく絡まり、たいへんに真好吃！ 豆腐との相性ももちろんバツグンです！
無論、ピリ辛な麻婆なので白いごはんやお酒の肴としてもベストマッチ！
作るのも簡単ですし、リーズナブルでボリュームも満点！ こちらもまたおススメな麻婆豆腐アレンジですよ☆
肉がこま肉な麻婆豆腐
ふと思い立ち、豚ひき肉の代わりに豚こま肉を使った、肉が大きめ（かなりw）な麻婆豆腐を作ってみました！
味付けは普通に豆板醤、甜麺醤、豆豉醬（トウチジャン）と各種香辛料ですが、今回はより美味しくする工夫に気づいたので、麻婆豆腐自体もちょっとバージョンUP!
まあ、基本は麻婆豆腐なので、だいたい想像できる味かとは思いますが、肉が大きいのもなかなかにイケます！
豚こま肉に麻婆の味がよく絡まり、たいへんに真好吃！ 豆腐との相性ももちろんバツグンです！
無論、ピリ辛な麻婆なので白いごはんやお酒の肴としてもベストマッチ！
作るのも簡単ですし、リーズナブルでボリュームも満点！ こちらもまたおススメな麻婆豆腐アレンジですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
豚こま肉は一口大に、長ネギの白い部分、ニンニクはみじん切りに、長ネギの緑の部分と鷹の爪は薄くスライス。生姜はすりおろす。
- 2
フライパンに胡麻油を敷き、長ネギの白い部分、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。
- 3
フライパンに豚こま肉も投入。塩、胡椒、一味、山椒、五香粉、醤油、料理酒、辣油で味付けし、肉に火が通るまで炒める。
- 4
フライパンに半カップのお湯と鶏ガラスープの素、豆板醤、甜麺醤、豆豉醤、砂糖、少量の水で溶いた片栗粉も加え、よく混ぜる。
- 5
フライパンに大きめの賽の目切りにした豆腐とも入れ、適度に粘り気が出るまで一煮立ちさせる。
- 6
火を止め、すりおろした生姜も入れてよく混ぜる。
- 7
お皿に盛り、長ネギの緑の部分も乗せれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
豆腐は絹ごしでも木綿でもお好みで。
料理酒は普通の日本酒でも可。
豆豉醬（トウチジャン）はなかったら入れなくても（※最近はチューブのものが売っていたりもします）。
つくれぽ
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