玉ねぎ、長ネギ、にんじん、白菜、蕪の根は1cm角、蕪の葉は1cm幅に切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、長ネギ、にんじんを中火で炒める。

しんなりしたら白菜を加え、さらに炒める。

白菜がしんなりしたら蕪の根と葉を加え、さっと炒める。

トマト缶、水、コンソメを加え、煮立ったらアクを取る。

塩コショウで味を整える。