白菜は芯と葉に分け、2cm幅の細切りにする。玉ねぎ、にんじんも細切りにする。

フライパンにラードを熱し、豚肉を入れて塩をふる。

白菜の芯、玉ねぎ、にんじん、えび、いかを加えて炒める。

白菜の芯が柔らかくなってきたら、水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、白こしょう、ハイミーを加えて

煮込む。

白菜の葉を加え、さらに煮る。

とろみをつける前にごま油を加える。

弱火にして水溶き片栗粉（片栗粉大さじ4＋水大さじ4）を回し入れ、グツグツ煮込んで完成。