豚バラ軟骨を沸騰した湯で5分茹で、ザルにあげて水で洗う。

圧力鍋に豚バラ軟骨、すき焼きのタレ、水、酒、ネギの青い部分、生姜を入れる。

圧力鍋で45分加圧する。