さつまいもの皮をむき一口大に切り、レンジで柔らかくする。

牛乳（半分）とさつまいもをミキサーでペースト状にする。裏ごしする。

ゼラチンを残りの牛乳でふやかし、電子レンジで温めて溶かす。

ボウルにさつまいもペースト、卵黄、生クリーム、グラニュー糖を入れて混ぜる。

溶かしたゼラチン液を加え、全体が均一になるまで混ぜる。裏ごしする。

容器に流し入れ、冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める。

カラメル用のグラニュー糖と水1を鍋で加熱し、色づいたら水2を加えて仕上げる。

固まったプリンにカラメルをかけて完成！