干し椎茸は水で戻し、薄切りにする。戻し汁はだし汁に加える。

大根と人参は銀杏切り、里芋は半月切りにする。ごぼうは笹切り、こんにゃくは食べやすい大きさに切り、それぞれ下茹でする。

深めの鍋にごま油を熱し、大根・人参・ごぼう・干し椎茸を炒める。

大根が少し透き通ってきたら、だし汁（干し椎茸の戻し汁入り）・里芋・こんにゃくを加える。

煮立ったら豆腐を手でくずしながら加え、調味料を入れて味を整える。

具材が柔らかくなったら火を止め、器に盛ってネギや三つ葉を添える。