★炊飯器でテンパリング♡チョコマシュマロ
炊飯器で簡単につやつや チョコマシュマロができます。チョコがガサガサしたり白くなったりしません。
お子さんと食卓テーブルでゆっくり作れます。チョコレートはただ溶かすだけだと食感や口溶けが悪くなります。簡易 テンパリング。
【自分用備忘録】
チョコレートは45～50度で溶ける。マシュマロは80度くらいで溶ける。炊飯器の保温は55～75度。
テンパリング温度は 45～50度→25～27度→31～33度
★炊飯器でテンパリング♡チョコマシュマロ
炊飯器で簡単につやつや チョコマシュマロができます。チョコがガサガサしたり白くなったりしません。
お子さんと食卓テーブルでゆっくり作れます。チョコレートはただ溶かすだけだと食感や口溶けが悪くなります。簡易 テンパリング。
【自分用備忘録】
チョコレートは45～50度で溶ける。マシュマロは80度くらいで溶ける。炊飯器の保温は55～75度。
テンパリング温度は 45～50度→25～27度→31～33度
アプリでひらく作り方
- 1
【なめらかチョコにするポイント】
チョコを50度まで上げてから26度に冷まし再度30度に上げる。 - 2
炊飯器の内鍋の0.5合ラインまで湯を入れる。保温状態にする(高温になるので炊飯スイッチは入れない)
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- 3
内鍋にステンレスボウルを入れ保温温度で安定するのを待つ。
炊飯器の保温は55～75度（機種によって誤差あり） -
- 4
ステンレスボウルが十分熱くなったらチョコを割り入れ溶かす。ヘラで静かに混ぜながら温度を上げる。【50度位に】
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- 5
ボウルを取り出し静かに混ぜながら温度を下げる。【26度位に】
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- 6
湯の中に戻し静かに混ぜながら温度を上げる。【30度位に】
なめらかチョコが完成。 -
- 7
ボウルを湯から取り出す。
マシュマロを1個づつ入れてチョコを絡め、竹串2本で挟んで取り出す。 -
- 8
クッキングシートに乗せて粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。
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- 9
チョコの温度が下がったらボウルを湯に戻して温める。
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- 10
チョコマシュマロ完成。
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- 11
内鍋の湯はボウルを洗うのに使うと良い。
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- 12
ホワイトチョコも同様に作れる。
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- 13
100均のケースに入れても。
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- 14
今回はこの材料を使いました。
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チョコマシュマロ部門ランキング10入りありがとうございました♡2026-3-12
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チョコレート テンパリングランキング2位ありがとうございました♡2026-2-15
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わかりやすい動画 https://youtu.be/dGlQDutml2o
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コツ・ポイント
チョコをからめる時とろみ加減を見ながらボウルを湯に浸けたり出したりして下さい。チョコの温度が高いと薄く低いと厚くつきます。
必ず熱伝導率が良いステンレスボウルを使って下さい。チョコに水が入らないよう注意して下さい。
温度計を使うと確実です。
つくれぽ
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