オーブンを180℃に予熱する。

バナナをフォークでペースト状に潰す（少し粒が残るくらい）。

卵と砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。

バナナ、牛乳、溶かしバターの順に加えて混ぜる。

強力粉・米粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるう。

粉類を加え、ゴムベラで底から返すようにさっくり混ぜる。混ぜすぎない。

型に流し、トントンして空気を抜く。

180℃で35〜40分焼く。竹串がスッと通ればOK。

型から外して冷まし、粗熱が取れたらラップで包むとしっとり。