ピーマンは縦細切りにする（種は気にならなければそのまま）。

フライパンにごま油を入れ中火で熱し、ピーマンを炒める。

ピーマンが少ししんなりしたら、めんつゆと砂糖を加えてサッと混ぜる。

火を止めて揚げ玉を加え、軽く混ぜる。

器に盛り、白ごまをふる。