長期保存☆柚子茶
teu @cook_40147502
非加熱で柚子のビタミンC等有効成分を壊さず柚子を余すとこなく使ったレシピです。冷蔵庫で半年、冷凍庫で1年保つので夏にレモネード代わりに飲んでも(* 'ᵕ' )☆
今回はワタは使いませんでしたがもちろんワタを入れても美味しいです- ̗̀ ( ˶'ᵕ'˶) ̖́-
今年は頂いた花柚子で作りました！
長期保存☆柚子茶
非加熱で柚子のビタミンC等有効成分を壊さず柚子を余すとこなく使ったレシピです。冷蔵庫で半年、冷凍庫で1年保つので夏にレモネード代わりに飲んでも(* 'ᵕ' )☆
今回はワタは使いませんでしたがもちろんワタを入れても美味しいです- ̗̀ ( ˶'ᵕ'˶) ̖́-
今年は頂いた花柚子で作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
花柚子のヘタをとり、皮に凹みなどでついた傷があった場合包丁で除く
- 2
ボウルに★を混ぜ合わせて①を沈めて5分〜10分漬けておく(花柚子30個で2Lくらいがちょうど良かったです)
-
- 3
②を漬けている間にフライパンに3cm水を張り、使用するビンを入れ弱火で10分加熱する(このやり方だと早く乾きます！)
-
- 4
②を1度ザルにあげ、3回程擦り洗いをする
-
- 5
全ての④を横に半分に切る
-
- 6
ボウルの中にザルを置き、⑤を搾り、種は別の調味料に使いたいので種とワタは小さいスプーン等でザルに分けておく
-
- 7
皮と薄いワタだけになった④の水気を丁寧に取りなるべく細く千切りにする
- 8
⑦の重さを計り、同量の蜂蜜とヘラ等を使って混ぜ合わせる
-
- 9
⑧を③に移す※あまりにもビンの口と柚子茶の間空くようであれば追い蜂蜜をするか、ラップをして下さい。
-
- 10
1晩常温で置いて冷蔵庫に移し、4日程経てば完成です！
コツ・ポイント
柚子を洗ったあとよく拭くこと以外はざっくりで大丈夫です♪蜂蜜とお砂糖半々でも作れますし、ビンの熱殺菌が面倒であればキッチン用アルコールスプレーでも大丈夫です。
つくれぽ
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