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ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢
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ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢-レシピのメイン写真

ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢

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LINK @cook_109175750
東京都世田谷区

ふわっふわのつくねをメインに鶏だらけのおでんを作ってみました!スープまでしっかり味が出ててとても美味しいです😋鶏だらけだけど、全て食感が違うので飽きる事もなく、普通のおでんに飽きたら是非作ってみてください^ ^

ふわっふわのつくねをメインに鶏だらけのおでんを作ってみました!スープまでしっかり味が出ててとても美味しいです😋鶏だらけだけど、全て食感が違うので飽きる事もなく、普通のおでんに飽きたら是非作ってみてください^ ^

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ふわっふわのつくねをメインに鶏だらけのおでんを作ってみました!スープまでしっかり味が出ててとても美味しいです😋鶏だらけだけど、全て食感が違うので飽きる事もなく、普通のおでんに飽きたら是非作ってみてください^ ^

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材料

4人分
  • スープ
  • 水 1000l
  • 酒 8g
  • みりん 15g
  • しょうゆ 8g
  • 昆布だし(顆粒) 25g
  • 鰹出汁(顆粒) 13g
  • つくね
  • 鶏ひき肉 400g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 150g
  • 鳥軟骨(細かく刻む) 50g
  • 生姜 2片
  • 塩 少々
  • 醤油 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • マヨネーズ 適量
  • 砂糖 小さじ2
  • 卵(卵黄) 2個
  • 片栗粉 大さじ2
  • 具材
  • 手羽元 200g
  • 手羽トロ 100g
  • 軟骨 100g
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作り方

  1. 1

    鳥軟骨、玉ねぎを細かくし、鶏ひき肉、塩と混ぜる。

    • ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢作り方1写真
    • ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢作り方1写真
    • ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢作り方1写真
  2. 2

    ❶をよく混ぜた後に他の調味料をいれよく混ぜる。

    • ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢作り方2写真
    • ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢作り方2写真
    • ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢作り方2写真
  3. 3

    フライパンで❷を揚げ焼きにしていき、キッチンペーパーで油を切る。

    • ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢作り方3写真
    • ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢作り方3写真
    • ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢作り方3写真
  4. 4

    大きい鍋でお湯をわかし、他の具材を茹でながら軽くまぜる。掃除のイメージ。灰汁をとり臭みを抜く。

    • ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢作り方4写真
    • ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢作り方4写真
    • ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢作り方4写真
  5. 5

    鍋に水、鰹出汁、昆布だし、しょうゆ、みりん、酒を入れて加熱する。

  6. 6

    スープが温まったら焼いた団子とお好みの具材を加え、火が通るまで煮る。

    • ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢作り方6写真
    • ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢作り方6写真
  7. 7

    仕上げにからしや柚子胡椒を添えて完成。

    • ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢作り方7写真
    • ふわふわつくね🐓鶏だらけのおでん🍢作り方7写真

コツ・ポイント

焼いた鶏団子をスープに入れることで、香ばしさと旨味が加わります。

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LINK @cook_109175750
2026/02/05 10:09に公開
東京都世田谷区
世田谷区池尻大橋にあるBAR LINKです。お店でのおばんざいなどをUPしていくので、よかったら参考にしてみてください。
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このレシピのキーワード

おでん つくね 手羽 片栗粉 卵 酒 とりひき肉 玉ねぎ 軟骨 しょうが 手羽元 鶏軟骨 卵黄

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