豚バラ肉を3cm幅に切る。白菜をそぎ切りにする。大根・人参を銀杏切りにする。油揚げは水で洗って短冊切りにする。

カレールウを細かく刻む。

鍋に水・具材を入れて強火にかける。

沸騰したら中弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮込む。

★を入れて味を調える。

お好みの硬さになるまで煮込む。

濡らした冷凍うどんを入れる。

器に盛り付けて刻み青ネギを散らす。