かぶは皮をむき、厚めのいちょう切りにする。

かぶの葉は、1㎝位の長さに切って茹でておく。

木綿豆腐は軽く水気を切り、さいの目に切る。

鍋に油を熱し3を炒め、だし汁・1を加えて煮立て、かぶに火が通ったら塩・しょう油で味を調える。

汁椀に4を注ぎ、2のかぶの葉を加える。