オリーブオイルで玉ねぎとニンニクを塩少々と共に炒める。

ホールトマト缶を加え、空いた缶を酒でゆすいで鍋に入れる。

トマトジュース、調味料、オレガノ、ガラムマサラを加えてソースを作る。

別のフライパンで鶏もも肉を皮目から焼き、鍋に移す。

弱火で5〜10分煮込み、ソースにとろみがついたら完成。

器に盛りパセリを振る。お好みでカレー粉をかけて味変も。