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今日の副菜!基本の和食の大根切り干し
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今日の副菜!基本の和食の大根切り干し-レシピのメイン写真

今日の副菜!基本の和食の大根切り干し

🦀調理師のかんパパまん🦀
🦀調理師のかんパパまん🦀 @cook_115151268
長野県

「今日はあと一品どうしよう?」そんな日に何度も助けられてきた、我が家の定番切り干し大根です♪少しの手間でたっぷり作れるので、作り置きや常備菜にぴったり。切り干し大根のやさしい甘みと旨みがしみ込んだ、どこかホッとする和食の副菜です。今日の夕飯のあと一品やお弁当のおかずにも大活躍!簡単に作れて、毎日でも食べたくなる基本の切り干し大根レシピです。作っていただけたら、つくれぽで感想を教えていただけるとうれしいです♪

「今日はあと一品どうしよう?」そんな日に何度も助けられてきた、我が家の定番切り干し大根です♪少しの手間でたっぷり作れるので、作り置きや常備菜にぴったり。切り干し大根のやさしい甘みと旨みがしみ込んだ、どこかホッとする和食の副菜です。今日の夕飯のあと一品やお弁当のおかずにも大活躍!簡単に作れて、毎日でも食べたくなる基本の切り干し大根レシピです。作っていただけたら、つくれぽで感想を教えていただけるとうれしいです♪

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今日の副菜!基本の和食の大根切り干し

🦀調理師のかんパパまん🦀
🦀調理師のかんパパまん🦀 @cook_115151268
長野県

「今日はあと一品どうしよう?」そんな日に何度も助けられてきた、我が家の定番切り干し大根です♪少しの手間でたっぷり作れるので、作り置きや常備菜にぴったり。切り干し大根のやさしい甘みと旨みがしみ込んだ、どこかホッとする和食の副菜です。今日の夕飯のあと一品やお弁当のおかずにも大活躍!簡単に作れて、毎日でも食べたくなる基本の切り干し大根レシピです。作っていただけたら、つくれぽで感想を教えていただけるとうれしいです♪

「今日はあと一品どうしよう?」そんな日に何度も助けられてきた、我が家の定番切り干し大根です♪少しの手間でたっぷり作れるので、作り置きや常備菜にぴったり。切り干し大根のやさしい甘みと旨みがしみ込んだ、どこかホッとする和食の副菜です。今日の夕飯のあと一品やお弁当のおかずにも大活躍!簡単に作れて、毎日でも食べたくなる基本の切り干し大根レシピです。作っていただけたら、つくれぽで感想を教えていただけるとうれしいです♪

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材料

2人分
  • 切り干し大根 30g
  • にんじん 1/3本
  • 油揚げ 1枚
  • ちくわ(4-5本入り) 2本
  • 戻し茹で汁 100ml
  • だし 100ml
  • てん菜糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は水でさっと洗い、熱湯で2分ほど茹でて戻し、茹で汁は取っておく。

  2. 2

    にんじんと油揚げは細切りにする。

  3. 3

    ちくわを縦半分に切ってから斜め切りにする

  4. 4

    鍋にごま油を熱し、切り干し大根・にんじん・油揚げ・ちくわを炒める。

  5. 5

    戻し茹で汁とだしを加え、てん菜糖・醤油・みりんで調味する。

  6. 6

    汁気が少なくなるまで中火で煮る。

コツ・ポイント

戻し茹で汁と出汁を合わせることで、深い味わいになります。

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🦀調理師のかんパパまん🦀
🦀調理師のかんパパまん🦀 @cook_115151268
2026/02/06 03:32に公開
長野県
家族との何気ない食卓から生まれたレシピを投稿しています。今日の晩御飯や今日の夕飯に役立つ、和食を中心とした簡単・時短・節約レシピを発信中。作り置きやお弁当のおかず、旬の野菜を使った家庭料理、ときどき家族に人気のおやつも紹介しています。**「今日は何を作ろう?」**そんな時に、気軽にのぞいていただけたらうれしいです😊
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このレシピのキーワード

切り干し大根 にんじん ちくわ 油揚げ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25399540
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