春菊は3cm幅にザク切り、じゃがいもは皮ごと千切りにする。

ボウルに春菊、じゃがいも、塩を入れて混ぜ、5分ほど置く。

じゃがいもがしんなりしたら片栗粉を加えて混ぜる。

ねこぶだしと桜えびを加え、さらに混ぜる。

フライパンにオリーブオイルをひき、生地を平らに伸ばす。

中火で片面をしっかり焼き、焼き目がついたらひっくり返す。

反対側も同様に焼き目がつくまで焼き、お皿に移して完成。