フライパンに多めのオリーブオイル（分量外）を入れ､潰したにんにくを弱火で香りが出るまで炒めます。

次に玉ねぎを入れ火が通り透明になる迄炒めたらパンチェッタを入れ中火で炒めます。

パンチェッタの表面が白くなったら白ワインを入れアルコール分を飛ばします。そこへAを入れます。（こしょうは気持ち多め）

沸々してきたら弱火にして15分くらい煮てソースの出来上がりです（途中煮詰まってくるのでパスタ茹で汁を入れます。）

パスタが茹で上がったらソースの入ったフライパンに入れてソースを絡ませお皿に盛り付けます。

お好みでオリーブオイル（分量外）・粉チーズ・パセリをかけて出来上がりです😋

あとがき1：塩の量は概算なのでパンチェッタ（ベーコン）の塩味によって調整して下さい。

あとがき2：トマトソースの酸味が強いようでしたらお砂糖を少し足すとマイルドになります。