白菜をみじん切りにし、塩を揉み込んで水分をしっかり絞る。

ボウルに豚ひき肉、白菜、片栗粉、お酒、塩を入れ、全体が馴染むまでよく捏ねる。

タネを8等分して丸め、表面にパン粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、タネを並べて中火で4〜5分焼く。裏返してさらに4〜5分焼く。