さっぱりヘルシー柚子風味のカリッと唐揚げ
teateatea @cook_40379881
下味に生姜と柚子塩をたっぷりと揉み込んで作りました。少ない油で揚げ焼きにしたのでヘルシーな唐揚げです。
ポイントは火加減を変えながら2度焼きすること。
バットにあげている間の余熱でも火が通っていきます。
食べる時に香味野菜をたっぷりのせるとさっぱりといただけますよ!
さっぱりヘルシー柚子風味のカリッと唐揚げ
下味に生姜と柚子塩をたっぷりと揉み込んで作りました。少ない油で揚げ焼きにしたのでヘルシーな唐揚げです。
ポイントは火加減を変えながら2度焼きすること。
バットにあげている間の余熱でも火が通っていきます。
食べる時に香味野菜をたっぷりのせるとさっぱりといただけますよ!
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉をひと口大に切り、醤油・料理酒・生姜を揉み込み15分以上おく。
-
- 2
柚子塩ペーストと卵を加え、ふっくら感が出るまでよく揉み込む。
-
- 3
片栗粉をたっぷりまぶし、全体にしっかりとコーティングする。
-
- 4
フライパンに1cmほど油を入れ、180℃に熱する。
- 5
✬揚げ焼き1度目✬弱火〜弱めの中火で鶏肉を動かさずに揚げ焼きし、きつね色になったら裏返す。
-
- 6
バットに取り出し、余熱で中まで火を通す。
-
- 7
✬揚げ焼き2度目✬油を少し追加し中火で再加熱し、鶏肉を戻して両面カリッと揚げ焼きする。
-
- 8
バットで油を切り、皿に盛る。大葉・みょうが・長ねぎをたっぷりのせてさっぱりと仕上げる。
-
コツ・ポイント
2度の揚げ焼きにすることで油の量が少なくヘルシーな唐揚げです。
つくれぽ
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当！何が購入されるかはその時のお楽しみ（笑）毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。季節の食材を取り入れて作るのが好きです。毎年の楽しみは梅仕事✬家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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