鶏むね肉をそぎ切りにし、調味料で下味をつけ10分置く。

小麦粉、片栗粉、卵を混ぜて衣を作り、鶏肉を絡める。

170℃の油で鶏肉を揚げ、きつね色になったら取り出す。

醤油、砂糖、お酢、出汁を小鍋で温めて甘酢だれを作る。

揚げたての鶏肉を甘酢だれにさっと浸すか、別添えにする。

らっきょう、ガリ、ゆで卵、薬味ネギをみじん切りにし、マヨネーズと混ぜてタルタルソースを作る。

鶏肉とソースを別盛りにして、お好みでかけて食べるとお子さんも食べやすいです。

残った鶏肉は1食分ずつ小分けにして冷凍保存すると便利です。