アプリでひらく作り方
- 1
うるめいわしは頭と内臓、骨、ヒレ、尾を外し、半身に分ける。
- 2
小骨は気にせず、身をフードプロセッサーに入れる。
- 3
生姜の絞り汁、塩、卵白、片栗粉を加え、なめらかになるまで攪拌する。
- 4
鍋に水、塩、薄口醤油を入れて沸騰させる。
- 5
つみれのタネをスプーンで人数分の大きさ、または小さめに分けて鍋に落とす。
-
- 6
つみれの大きさに合わせて、火が通るまで3〜7分ほど煮る。
-
- 7
ミツバまたはこねぎを洗い、食べやすい大きさに切る。
- 8
椀によそい、ミツバまたはこねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
手開きの手順、ハサミ使用、1頭を落とす。2頭のところからお腹を切り開く。3内臓を水で洗う。4お腹から通り骨に沿って指を入れ2枚に分ける。5通り骨を丁寧に外す。6ヒレと尾を切り落とす
つくれぽ
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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