アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は1枚4等分。大きい方がジューシーになります。国産鶏おすすめ。
- 2
①をビニール袋Ｍサイズに入れ、★の調味料を入れ手で揉んで混ぜてから、10分程置いておく。※味漬け込みと常温に戻す為。
- 3
28cmフライパンに油を1cm入れて中火。温まる間に、ビニール袋Ｌサイズに片栗粉を入れる
- 4
切った鶏ももの皮を伸ばしつつ肉を丸め、満遍なく片栗粉をまぶす。※入れてシャカシャカすると片栗粉がダマになるので非推奨
- 5
③を中強火にして、フライパンの油に皮目を下に鶏ももを投入。全部入れたら中火にして約3分。焼き色がついていたら裏返し3分。
- 6
菜箸で鶏肉を持った時に、軽くぱちぱちと振動が来れば中まで火が通ってます。火が通ってなければ中強火にして30秒で確認。
- 7
キッチンペーパーを敷いた皿に全部乗せたら、すかさず☆を牡蠣だし醤油→味の素→胡椒の順に、全体にかけたら出来上がり
- 8
※胡椒は気持ちより、これでもかと多めの方が美味しいです。均一にならなくてもOK！
- 9
ビニール袋はそのまま廃棄。洗い物の手間がなくて便利です。
コツ・ポイント
牡蠣だし醤油(ヒガシマル)は必須です
鶏ももを漬け込んだら、しっかりと常温に戻す事で、中が生焼けになることを防ぎます。
揚がったらすぐに牡蠣だし醤油を掛けて、ジュワッと音を出しましょう
胡椒はこれでもかと言うくらい振りましょう
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