フードドライヤーでドライ柚子🍊天日干し🆗
このレシピの真髄は、手間を惜しまず「アルベド（白いワタ）」を丁寧に削ることで、ゆず本来の気品ある香りを際立たせている点にあります。 また、本来捨ててしまう果実やワタを電子レンジの蒸気掃除に活用し、油汚れや臭いを一掃する知恵は圧巻です。
ゆずの主な効能
• 美肌・免疫力: レモンの約3倍含まれるビタミンCが、風邪予防や肌のハリを支えます。
• 血行促進: 皮に含まれる「リモネン」が体を芯から温め、冷え性を和らげます。
• リラックス: 爽やかな香りが自律神経を整え、心を穏やかにしてくれます。
天日干しで旨みが凝縮されたドライゆずは、冬の健康を守る最高のお守りになりますね。
フードドライヤーでドライ柚子🍊天日干し🆗
このレシピの真髄は、手間を惜しまず「アルベド（白いワタ）」を丁寧に削ることで、ゆず本来の気品ある香りを際立たせている点にあります。 また、本来捨ててしまう果実やワタを電子レンジの蒸気掃除に活用し、油汚れや臭いを一掃する知恵は圧巻です。
ゆずの主な効能
• 美肌・免疫力: レモンの約3倍含まれるビタミンCが、風邪予防や肌のハリを支えます。
• 血行促進: 皮に含まれる「リモネン」が体を芯から温め、冷え性を和らげます。
• リラックス: 爽やかな香りが自律神経を整え、心を穏やかにしてくれます。
天日干しで旨みが凝縮されたドライゆずは、冬の健康を守る最高のお守りになりますね。
アプリでひらく作り方
- 1
🍊柚子を食品対応洗剤で洗い、1/4にカットして、果実の部分や白いワタの部分は捨てないで、取り分けます。
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- 2
💡コツ！🥄ティースプーンを真下に向けて白い部分の名前は「アルベド」と呼びます。これを優しく丁寧に、削ります。
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- 3
苦味が強い部分なので今回のように「ドライゆず」を作る際はどれくらい削るかによって仕上がりの苦味を抑える事が出来ます！
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- 4
できれば菜切り包丁で、繊細に丁寧に千切りします。2、3枚重ねて切るのがベストです！
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- 5
フードドライヤーの網にセットします。
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- 6
フードドライヤーにセットして、温度は45℃ 時間は4時間で乾燥させます。
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- 7
完成です🎊ジップロックに、海苔の袋の中に入ってるシリカゲルや乾燥剤を入れて保存します。
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- 8
ゆずの皮についてる、白いふわふわした部分のアルベトや果実は、お皿に取っておきます。
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- 9
電子レンジの出力にもよるのですが500Wから600wで3分から5分加熱し蒸気を電子レンジの庫内に充満させ3分間放置します
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- 10
キッチンペーパーで電子レンジ庫内を丁寧にしっかり拭きます。魚や今までレンチンした食品の匂いが消えて、ゆずの香りがします！
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- 11
結構油で、ギトギトになっているので、電子レンジの庫内がスッキリして、ものすごく綺麗にSDGSも一役！
- 12
天日干しの流れをご説明します。🍊柚子をみじん切りする過程までは全く同じです！
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- 13
100円均一の3段ネット風通しの良い、日当たりの良い場所て重ならないように広げます。
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- 14
晴天が続く日を狙って、2日〜5日ほど。
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- 15
冬は夜になると「夜露（よつゆ）」で湿気てしまいます。夕方には必ず室内に入れ、翌朝また外に出すのがコツです。
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- 16
仕上げ！冷蔵庫乾燥： ザルに乗せてラップをせずに冷蔵庫に入れておくと、庫内の乾燥機能でゆっくり水分が抜けます
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コツ・ポイント
⚠️出来るだけ、白いふわふわした部分アルベドを取り除くと、柚子の香りが際立って、上品な仕上がりになります！
つくれぽ
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