あったか甘酒発酵鍋
パックの甘酒を戴いたので冷凍庫、冷蔵庫の余りもので、ほっこり身体に良い甘酒の発酵鍋を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大、えのきは根元を切る、白菜はざく切り、太葱は斜め切り、大根人参は半月薄切り、豆腐は食べやすく切る。
- 2
豆腐は、切った後水切りしておく。生姜は、おろしておく。
- 3
薄揚げは、アルミホイルにのせオーブントースターでキツネ色に焼き(焦げに注意)、食べやすく切る。
- 4
鍋に甘酒とaを入れて煮立て、鶏肉、えのき、しめじ、白菜、太葱、大根、人参、豆腐を入れてアクを取り蓋をして中火で煮る。
- 5
火が通ったら、薄揚げとおろした生姜を加えてさっと煮る。
- 6
味を見て、薄かったら鶏ガラスープの素、塩で調節して完成。
コツ・ポイント
福井のお醤油や、お味噌はその殆どが、お砂糖や甘味料が入った甘口になっておりますので、ここでは大さじ４入れておりますが、御当地お味噌の場合、塩分や甘辛が違うと思いますので、少しづつ味を見ながら増やしていってくださいね♪*°
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